Ciudad de México
Los macarrones a la carbonara son un plato de la cocina italiana conocido por su sencillez y delicioso sabor. La receta tradicional incluye ingredientes básicos como pasta, huevos, queso, panceta o tocino y pimienta negra. Para prepararlos, primero se cocina la pasta al dente y se reserva.
Mientras tanto, se saltean trozos de panceta en una sartén hasta que estén dorados y crujientes. En un tazón aparte, se mezclan huevos, queso rallado y pimienta negra. La pasta se añade a la sartén con la panceta, se mezcla bien y se retira del fuego.
Luego, se incorpora la mezcla de huevo y queso, revolviendo rápidamente para que se mezcle con la pasta caliente sin cuajar. El resultado es una cremosa y reconfortante combinación de sabores que suele servirse con un toque adicional de queso rallado y pimienta negra. Los macarrones a la carbonara son una opción popular para una comida rápida y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión.
Aquí tienes la receta para preparar unos deliciosos macarrones a la carbonara:
Ingredientes:
- 350 gramos de macarrones (u otra pasta corta)
- 150 gramos de tocino
- 3 huevos grandes
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones:
Hierve agua en una olla grande con sal y cocina los macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva un poco de agua de cocción.
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Mientras se cuecen los macarrones, corta la panceta o bacon en trozos pequeños y cocínalos en una sartén grande a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes. Retira el exceso de grasa si es necesario.
En un tazón grande, bate los huevos junto con el queso parmesano rallado y una generosa cantidad de pimienta negra molida.
Cuando los macarrones estén listos, escúrrelos y agrégalos a la sartén con la panceta o bacon. Mezcla bien para que los macarrones se impregnen del sabor de la panceta.
Retira la sartén del fuego y espera un minuto para que los macarrones se enfríen ligeramente. Luego, vierte la mezcla de huevos y queso sobre los macarrones y mezcla rápidamente para que los huevos se cocinen con el calor residual de la pasta. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua de cocción reservada para aligerarla.
Sirve los macarrones a la carbonara inmediatamente, espolvoreados con más queso parmesano rallado y pimienta negra molida al gusto. ¡Disfruta de este plato clásico de la cocina italiana!
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